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台北大稻埕胡同里的京都日常!老宅里品尝隐藏版咖喱饭佐浓醇黑咖啡
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幻狲家珈琲提供了瞬间穿越至京都的空间,有着温润风味的自家烘焙咖啡、费心准备的手工蛋糕和功伕咖喱饭,自然呈现老屋的美,是个待上一整天也不腻的自在场域。

忘记当时如何得到幻狲家珈琲的试营运资讯,初访深陷其独特的沉静质感,度过舒心的一时半刻。事隔一年因为采访工作再访,得以和创办人深谈甚欢,刹那心头浮现「I love my job」的想法,也更喜欢这间咖啡店。

幻狲家咖啡建构在迪化街巷弄内的老牌楼,门口挂着绿色日式挂帘,摆放传统藤椅和洗石子地板,安静的氛围不言而喻。像是经过京都的街头咖啡店,又像散步在台南小巷,光是门面就挑起我们一探究竟的好奇心。

幻狲家的主人是一群曾在独立书店共识的朋友,因为对生活怀有相同美好愿景,携手开启了这间店。毫无餐饮背景的几人跌跌撞撞经营至今,不变的是不自觉追求完美的艺术家性格,对于餐点和服务的坚持,常累死他们,主人边笑边轻描淡写说着。越聊也越发让我深叹,自营咖啡店的分毫都像是主人的血肉,细腻间展现的全是关于主人喜好和价值观的隐喻。

店址前身是布行,幻狲家保留房屋结构,为老宅漆上专属的「幻狲绿」,据说漆色是在店内观察阳光照射后转变的样貌,反覆亲手调制而成。采用的器皿、摆设、灯具,大多数为开店前夕游旅京都带回。

这也是为什么环境空间,唤醒了喜爱京都如我的雷达吧。主人说他们并未特别想营造出某种风格或类型,只是将自身喜爱的生活步调和美学,透过咖啡店传递给客人。

古董老钟和这抹绿有如老友

推门可见灵魂主干的木制吧台,是一个人带着笔电也能安心坐着的座位,当然若想要近距离欣赏咖啡师慢工出细活的手冲过程,这里也是最佳位置。门口的大片落地格窗,大方引入自然光,让沉稳优雅的空间更舒服了。

一楼尽头是主人们的餐点工作台,咖喱饭和手工甜点从这里诞生。

循梯而上,二楼又是另一番风景,夹杂台式和欧风的古董家具,不冲突美得刚好,错过的植栽和大量书籍,让人错觉到了某个老文青的藏书阁。创办团队共有的工作背景,有了「幻狲选书」这个秘密服务,书架上陈列的都是他们的私房推荐好书,欢迎客人在店内翻阅。

幻狲家其中一位女主人主修艺术,墙上挂着她亲绘画作,店内的色彩配置和手作甜点也由她掌舵,食摄内心有的只是满满佩服。

上下层各有迷人之处,反正造访一次肯定不过瘾,供应另一条时间线的日常体验,正是幻狲家的最大魅力,建议大家每一次去都选不同的角落感受吧!

/食在幻狲家/

这里供应的餐食和饮品贯彻「幻狲家流」,自家烘焙的咖啡豆,一试再试制成的私房咖喱饭和手工甜点,品项不复杂,但每一样都收服你的身心。

主人说,咖啡豆自己烘才能从源头掌握品质,而我也从咖啡里喝出了主人的个性,正如相处起来的感觉,浑厚风韵却温和。在咖啡上还有一贴心服务,可以顾客喜好和用餐需求,挑选安排合适的风味豆。

自家烘焙手冲咖啡

咖啡豆由咖啡师亲自挑选烘焙,有浅焙也有中深焙选择,喜欢手冲的朋友,强烈建议点一杯享用,感受幻狲家的独特风味。

狲饭$380 (招牌咖喱饭+深焙热美式)

狲饭是套餐组合,包含一份咖喱饭和风味合拍的深焙热美式。他们的咖喱饭好吃是众所皆知,但得知了其中复杂的工法,一间咖啡店的咖喱饭居然提升到专卖店的规格让我吃惊。

选用黑猪肉,先经过舒肥低温烘焙的洗礼,放置一到两天,再加入香料、蒜头、红葱头持续翻炒而成。上桌前再锦上添花一颗半熟温泉蛋,伴着京都的福神渍酱菜食用,层次分明,带点辣味的咖喱,完美混合了和风和台味的优点。在台北的咖啡店,品尝到口齿留香又有深度的咖喱,于我是第一次。(写着写着,我又饿了。)

厨师巧克力

幻狲家的经典品项之一,但不一定天天有。本是知名甜点主厨做给内场厨师吃的甜点,取经于当时的食谱,不使用面粉,全靠委内瑞拉苦甜巧克力和偏苦的花都巧克力两种巧克力,制成极致浓郁的巧克力甜点。佐以微酸甜蓝莓果酱,感受到品甜最纯粹的幸福感。喜欢巧克力的人一定要吃吃看,专属于厨房的隐藏版甜点。

手工布丁$120

这里供应的是经由烤箱制作的「熟布丁」,调高蛋黄比例,焦糖液微苦,完成相当浓郁滑口的大人味甜品。

咖啡店像人,也像是生活方式,有些店第一次去的新鲜刺激,但不会再访,有些店平实但有着后劲,会让你想念,没有好坏之分,全看个人喜好,幻狲家之于我,无疑是后者,像是聊过想再聊的朋友,像是一种恬淡的生活步调。

单纯想喝咖啡,想吃好吃的咖喱饭,或是感受迪化街的老派浪漫,去幻狲家珈琲坐坐吧,你不会后悔的。它不是迪化街唯一迷人的咖啡馆,但一定是最具风格的一处所在。当然以上都是我自己的理解,可以的话,希望你也能亲自去现场感受。

⁍ 食摄手记:问起为何取名「幻狲家」,起因为创办伙伴皆为爱猫人,也喜欢独特的猫科动物「兔狲」,取狲字,加上希望打造另一种时空气氛的奇「幻」感,巧合随意之间,店名就诞生了。

食摄评分★★★★★⁺ 
『推门走进飘着咖啡|咖喱香的小京都时空』

食摄划重点
老宅空间
自家烘焙咖啡
全自制咸甜食

幻狲家咖啡Pallas Café 
google评分:4.5 
台北市大同区迪化街一段14巷14号
(02)2555-6680 
10:00-18:00 
一二休
150-300元/人
无服务费▷有插座▷有WiFi▷手工甜点▷咖喱饭

文章出自:smallice食摄人生

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